در حالی که هم چای سبز یاسمن و هم چای سبز معمولی به یک دسته چای تعلق دارند، اما در مواد تشکیل دهنده، فرآیند تولید و مشخصات طعم متفاوت هستند. درک این تفاوت ها می تواند به مصرف کنندگان کمک کند تا بر اساس ترجیحات سلیقه شخصی خود انتخاب کنند.
از نظر مواد اولیه، چای سبز از شاخه های جدید گیاهان چای تهیه می شود. برای تولید چای تخمیر نشده، فرآیندی به نام پژمرده شدن، غلتاندن و خشک شدن را طی می کند و ترکیبات طبیعی چای مانند پلی فنول های چای و کافئین را حفظ می کند. از طرف دیگر، چای سبز یاس با گل های یاس معطر می شود. مواد اصلی آن عبارتند از-برگ های چای سبز با کیفیت بالا و گل های تازه یاس. برگهای چای از طریق فرآیندهای معطر کردن متعدد، عطر گل را جذب میکنند و طعمی منحصر به فرد ایجاد میکنند.
تفاوت اصلی بین این دو در فرآیند تولید نهفته است. تولید چای سبز برای جلوگیری از اکسید شدن، حفظ رنگ سبز چای و طعم با طراوت، بر پژمرده شدن{1}}در دمای بالا تأکید دارد. از سوی دیگر، چای سبز یاس تحت یک فرآیند «بوی دهی» قرار می گیرد: برگ های خشک شده چای سبز با جوانه های یاس تازه لایه لایه می شوند و به برگ های چای اجازه می دهد تا عطر گل را از طریق خواص جاذب خود جذب کنند. این فرآیند معمولا چندین بار تکرار می شود تا زمانی که برگ های چای به طور کامل عطر را جذب کنند. در نهایت، گل ها برداشته می شوند و چای سبز با رایحه غنی یاس باقی می ماند.
چای سبز با طعم طراوت، کمی گس، طعم ملایم و طعم شیرین متمایز آن مشخص می شود. از سوی دیگر، چای سبز یاس، به لطف افزودن گل های یاس، ترکیب پیچیده ای از رایحه های گل و چای را دارد. دارای رایحه ای ملایم، شیرین و ظریف، با طعمی طولانی و ماندگار.
این دو همچنین مزایای کمی متفاوت را ارائه می دهند. چای سبز، سرشار از آنتی اکسیدان، به طراوت ذهن و افزایش متابولیسم کمک می کند. چای سبز یاس با رایحه گلی متعادل خود بیشتر برای کسانی که به دنبال تجربه ای آرام بخش هستند مناسب است.
به طور خلاصه، چای سبز یاس و چای سبز هر کدام از نظر ترکیبات، صنعت و طعم و مزه ویژگی های منحصر به فرد خود را دارند. مصرف کنندگان می توانند بر اساس عطر و طعم خود انتخاب کنند.
